Budín de limón al horno con masa de hojaldre

Preparación

1. Bate a crema la mantequilla con el azúcar flor; agrega poco a poco las yemas y las claras, con la cáscara rallada y el jugo colado del limón, revolviendo bien.
2. Vierte en una fuente forrada con masa de hojaldre muy fina y hornea 3/4 de hora en horno suave (unos 150 °C), hasta que cuaje.

Fuente: Modern Cookery for Private Families (Eliza Acton, 1845)