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Cocina de Estados Unidos Sopas y cremas
Crema de alcachofas de Jerusalén con pepino
Total 50 min·Porciones 4·Dificultad Media
Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; crema de alcachofas de Jerusalén con cubitos de pepino.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 50 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Estados Unidos
Preparación
- Cuece las alcachofas en el agua hirviendo hasta que estén blandas y pásalas por un colador. Derrite la mantequilla, agrega la harina, la sal, la cayena y la nuez moscada, agrega el líquido caliente y cuece 1 minuto.
- Agrega la crema, el vino blanco y el huevo apenas batido. Pela los pepinos, córtalos en cubos de 8 mm, fríelos en un poco de mantequilla, agrégalos a la sopa y sirve.
Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)
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