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Cocina de Estados Unidos Guisos y estofados
Guiso de riñones de cordero con champiñones
Total 50 min·Porciones 4·Dificultad Media
Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; riñones de cordero salteados con champiñones en salsa de carne.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 50 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- País
- Estados Unidos
Preparación
- Deja los riñones de cordero 1 hora en agua tibia, escúrrelos, límpialos, córtalos en rodajas, sazónalos con sal y pimienta, pásalos por harina y sáltalos en mantequilla. Aparte, fríe la cebolla y la chalota en la mantequilla hasta que estén amarillas.
- Agrega la harina y el caldo y cuece 5 minutos; cuela, agrega los champiñones, la sal y la pimienta y los riñones, y sirve apenas se calienten. Si quieres, agrega vino blanco.
Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)
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