Langosta molida al horno con mantequilla y macis

Preparación

1. Muele la carne de la langosta con la mantequilla, la nuez moscada, la sal, la pimienta y el macis hasta formar una pasta lisa y agrega un poco de pan rallado. Bate los huevos, mézclalos y da a la mezcla la forma de una langosta; muele el coral y espárcelo por encima.
2. Hornea 15 minutos hasta que esté firme y, justo antes de servir, coloca encima la cola y el caparazón con las patitas debajo para que parezca una langosta.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)