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Cocina de Estados Unidos Pastelería
Macarrones de almendra (galletitas de almendra)
Total 45 min·Porciones 20·Dificultad Fácil
Receta de un libro de cocina criolla de Nueva Orleans de 1885; bolitas de almendra molida con azúcar y claras.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 45 min
- Porciones
- 20
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Sin gluten
- País
- Estados Unidos
Preparación
- Pela las almendras y májalas con un poco de agua de rosas; agrega el azúcar tamizada y las claras sin batir y forma una pasta.
- Con la mano mojada forma bolitas del tamaño de una nuez moscada, ponlas a 2,5 cm de distancia sobre papel enmantequillado en una lata y hornea en horno suave (unos 150 °C), hasta que estén doradas claras.
Fuente: La cuisine creole (Lafcadio Hearn, ed. 1885)
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