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Cocina de Reino Unido Platos al horno

Pato asado y guisado en salsa de cebolla y salvia

Total 45 min·Porciones 4·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; pato asado y guisado en una salsa oscura de cebolla.

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Pato entero asado y brillante sobre un plato blanco ovalado con salsa oscura y hojas de salvia.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Media
País
Reino Unido

Preparación

  1. Limpia el pato, chamúscalo y sazónalo por dentro con pimienta y sal; amárralo. Ásalo unos 20 minutos a fuego directo, hasta que tome un lindo color café. Ponlo en una olla con caldo de vacuno bien sazonado que lo cubra.
  2. Fríe las cebollas en rodajas y agrégalas con la salvia y el tomillo limonero picados finos. Cuece a fuego bajo unos 20 minutos, hasta que el pato esté tierno; cuela, quita la grasa, espesa el caldo con mantequilla y harina, déjalo hervir y vierte sobre el pato.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)

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