Rosquillas fritas cortadas con tajos

Preparación

1. Bate la mantequilla, agrega el azúcar poco a poco, las yemas batidas y las claras a punto de nieve. Mezcla la harina, la nuez moscada y los polvos de hornear y agrégalos alternando con la leche.
2. Pasa la masa a una mesa enharinada, estírala delgada y córtala en piezas de 7 cm por 5 cm; haz 4 cortes paralelos de 2,5 cm. Fríelas en abundante grasa caliente hasta que doren y espolvorea con azúcar flor y canela.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)