Sopa criolla con tomate y rábano picante

Preparación

1. Cocina el pimiento y la cebolla en la mantequilla 5 minutos. Agrega la harina, el caldo y los tomates y cuece a fuego bajo 15 minutos; cuela, pásala por un colador y sazona bien con sal, pimienta y cayena.
2. Justo antes de servir, agrega el rábano picante, el vinagre y los macarrones, cocidos antes y cortados en anillos.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)