Sopa de cebolla con pan y crema

Name: Sopa de cebolla con pan y crema
Total time: 90 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 1,1 litros de caldo blanco; 1 cebolla grande en rodajas finas; 3 cucharadas de mantequilla; 1/2 taza de pan del día anterior; 1 taza de leche; 1 taza de crema; 2 cucharadas de harina; Sal y pimienta al gusto

Total 1 h 30 min·Porciones 6·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; crema de cebolla espesada con pan, leche y crema.

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Plato hondo blanco con crema lisa de cebolla con pan tostado al lado.

Imagen: AI by Cookingfy

Total: 1 h 30 min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil
País: Estados Unidos

Preparación

Cocina la cebolla 15 minutos en 1 cucharada de mantequilla y agrégala al caldo con el pan en trozos. Cuece a fuego bajo 1 hora y pasa por un colador.
Agrega la leche, espesa con el resto de la mantequilla cocida con la harina, agrega la crema y sazona con sal y pimienta.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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