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Cocina de Estados Unidos Sopas y cremas

Sopa de puerro y papas con leche

Total 1 h 15 min·Porciones 6·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; sopa cremosa de puerro, apio y papas.

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Plato hondo blanco con sopa cremosa de puerro y papas con trocitos de verdura.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 15 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Corta los puerros y el apio en rodajas muy finas y cocínalos 10 minutos en la mantequilla, revolviendo. Agrega la leche y cuece a baño maría unos 40 minutos.
  2. Corta las papas en trozos chicos y cuécelas 10 minutos en agua con sal. Derrite la mantequilla para espesar, agrega la harina, la leche con las verduras y las papas y cuece hasta que las papas estén blandas; sazona con sal, pimienta y cayena.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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