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Cocina de Estados Unidos Sopas y cremas

Sopa Duquesa de queso

Total 40 min·Porciones 6·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; crema de leche y caldo con queso suave.

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Plato hondo blanco con crema amarilla de queso con pan al lado.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Cocina las verduras 3 minutos en 1 1/2 cucharadas de mantequilla, agrega el caldo y el macis y hierve 15 minutos; cuela y agrega la leche.
  2. Espesa con el resto de la mantequilla cocida con la harina, sazona con la sal y la pimienta, agrega el queso y sirve apenas se derrita.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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