Torta de melaza con leche agria

Preparación

1. Mezcla la melaza, el azúcar, la mantequilla, los huevos batidos y la leche agria con el bicarbonato, y agrega harina hasta lograr una masa espesa como la de un queque de libra.
2. Vierte en un molde bien engrasado, porque la torta de melaza se pega y cuesta sacarla, y hornea hasta que esté firme. Si quieres, agrega 450 g de pasas sin semillas picadas o de pasas de Corinto.

Fuente: La cuisine creole (Lafcadio Hearn, ed. 1885)