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Cocina de Estados Unidos Pastelería
Torta de tiempos difíciles de Luisiana
Total 1 h 30 min·Porciones 12·Dificultad Media
Receta de un libro de cocina criolla de Nueva Orleans de 1885; torta sencilla y económica de yemas y claras.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 1 h 30 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Estados Unidos
Preparación
- Bate la mantequilla con el azúcar a crema, agrega las yemas batidas, bate de nuevo y déjalo aparte mientras bates las claras a punto de nieve firme. Tamiza la harina con los polvos de hornear.
- Agrega alternando un poco de harina y las claras hasta terminar; agrega la taza de agua fría y el brandy. Vierte en un molde enmantequillado de 4 litros y hornea de inmediato, tapando la torta al principio, hasta que esté firme y dorada.
Fuente: La cuisine creole (Lafcadio Hearn, ed. 1885)
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