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Dubbel, tripel y quadrupel: cervezas complejas, de alta graduación, con notas de fruta, especias y caramelo.

Foto: Philip Rowlands · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
Elaborada dentro de monasterios trapenses bajo supervisión de los monjes; Bélgica tiene la mayoría de ellas (Westmalle, Chimay, Orval, Rochefort, Westvleteren).
Entre 10 y 14 °C, en cáliz.
Carbonnade flamande, quesos de abadía y chocolate.