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Cocina de Australia Platos al horno

Bistec relleno de puré de papas

Total 1 h 30 min·Porciones 4·Dificultad Media

Bistec extendido, relleno de puré de papas con cebolla y salvia, enrollado y asado al horno; de un libro de cocina australiano de 1893.

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Rollo de bistec amarrado con cordel y relleno de puré de papas, cortado para mostrar el interior, en un plato blanco con una cucharada de puré al lado.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 30 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Australia

Preparación

  1. Hierve las papas y hazlas puré con la mantequilla, la leche y sal (sirven también papas cocidas que te hayan sobrado).
  2. Extiende el bistec y cubre con el puré. Pica la cebolla muy fina, muele la salvia y espolvoréalas sobre el puré. Enrolla el bistec y amárralo con cinta de cocina o cordel.
  3. Unta una bandeja de horno con grasa, pon el rollo y cúbrelo con bastante grasa. Hornea 1 hora en horno moderado (unos 180 °C), bañándolo seguido con su grasa.
  4. Pásalo a una fuente caliente, saca los amarres y rodéalo con los jugos de la bandeja. Sírvelo con más puré de papas.

Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken

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