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Cocina de Australia

Bolitas de pescado cocidas

Total 40 min·Porciones 3·Dificultad Media

Bolitas de pescado cocidas con tocino y anchoa; de un libro de cocina australiano de 1893.

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Plato blanco con bolitas pálidas de pescado cocidas, con un poco de salsa y perejil.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
40 min
Porciones
3
Dificultad
Media
País
Australia

Preparación

  1. Pica fino el pescado, el tocino y el perejil y mézclalos con la sazón. Haz una salsa espesa con el agua, la harina y la mantequilla, aromatizada con la anchoa; incorpora el pescado y cocina unos minutos.
  2. Agrega la yema del huevo, pasa a un plato y deja enfriar. Forma bolitas.
  3. Pon agua hirviendo en una sartén grande, echa las bolitas, tapa y hierve suave 10 minutos. Sirve en círculo, con una salsa de mantequilla aromatizada con anchoa y perejil.

Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken

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