Bollos Victoria con arroz molido

Preparación

1. Bate el huevo con el azúcar. Bate la mantequilla a crema, agrega el arroz molido, las pasas de Corinto, la cáscara confitada y el huevo con azúcar, con la harina necesaria para formar una masa con que puedas hacer 7 u 8 bolas.
2. Ponlas en una lata enmantequillada y hornea de inmediato, de 30 a 45 minutos en horno fuerte (unos 220 °C), hasta que estén firmes y doradas; se aplastan si esperan antes de entrar al horno.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)