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Cocina de Estados Unidos Postres

Budín de camote (batata) con brandy

Total 1 h 15 min·Porciones 8·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina criolla de Nueva Orleans de 1885; budín de camote con huevos, mantequilla y brandy.

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Budín de camote horneado en una fuente blanca con una cucharada servida.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 15 min
Porciones
8
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Pasa el camote caliente por un colador, lo más fino posible; agrega los huevos bien batidos, la mantequilla y el azúcar y aromatiza con la cáscara de limón y un poco de brandy.
  2. Haz un borde de masa en la fuente, vierte la mezcla y hornea hasta que cuaje; espolvorea la superficie con azúcar flor. Es un plato del sur de EE. UU.

Fuente: La cuisine creole (Lafcadio Hearn, ed. 1885)

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