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Cocina de Estados Unidos Postres

Budín de tapioca con harina de maíz y melaza

Total 3 h 15 min·Porciones 8·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; budín de tapioca con melaza y harina de maíz al horno.

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Budín de tapioca con melaza horneado en una fuente blanca con una cucharada servida.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
3 h 15 min
Porciones
8
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Remoja la tapioca 2 horas en agua fría que la cubra. Vierte la leche escaldada sobre la harina de maíz, la melaza, la mantequilla y la sal y cocina a baño maría hasta que espese.
  2. Agrega la tapioca escurrida, vierte en una fuente enmantequillada y echa por encima la taza de leche, sin revolver. Hornea 1 hora y cuarto en horno suave (unos 150 °C), hasta que esté firme.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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