Budín sencillo de pasas sin huevos ni vino

Preparación

1. Pica fino el sebo y mézclalo con la harina; agrega las migas de pan, el limón picado, la nuez moscada y las pasas sin semillas, y mezcla todo con la leche; agrega la melaza.
2. Deja la mezcla tapada en un lugar fresco hasta cuando la necesites, vierte en un paño enharinado y hierve 5 horas, hasta que esté firme. Sirve con salsa rica.

Fuente: La cuisine creole (Lafcadio Hearn, ed. 1885)