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Cocina de Reino Unido Sopas y cremas

Crema de chirivías (nabos dulces)

Total 1 h 15 min·Porciones 6·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina inglés de 1845; crema de chirivías con caldo y mantequilla.

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Plato hondo blanco con crema de chirivías con crutones de pan.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 15 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
País
Reino Unido

Preparación

  1. Derrite la mantequilla en una olla ancha a fuego bajo, agrega las chirivías en rodajas y cuece muy suave hasta que estén blandas. Agrega poco a poco caldo hasta cubrirlas y hierve lento de 20 minutos a media hora.
  2. Pásalas por un colador fino con una cuchara de madera, agrega más caldo hasta completar 2 litros y sazona con sal y pimienta blanca; da un hervor, quita la espuma y sirve bien caliente con pan frito.

Fuente: Modern Cookery for Private Families (Eliza Acton, 1845)

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