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Cocina de Estados Unidos Postres

Crema de chocolate con maicena y claras

Total 40 min·Porciones 6·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; crema de chocolate espesada con maicena y claras.

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Crema espesa de chocolate en un vaso de vidrio con una cuchara y crema batida al lado, sobre un plato blanco.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Mezcla la maicena, el azúcar y la sal, diluye con la leche fría y agrega a la leche escaldada; cocina a baño maría 10 minutos, revolviendo sin parar, hasta que espese. Derrite el chocolate con el agua caliente hasta que quede liso y agrégalo.
  2. Incorpora las claras batidas a punto de nieve y la vainilla, vierte en un molde, enfría y sirve con crema.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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