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Cocina de Reino Unido Sopas y cremas
Sopa de zanahorias en caldo oscuro
Total 2 h 30 min·Porciones 8·Dificultad Fácil
Receta de un libro de cocina inglés de 1845; crema de zanahoria en caldo oscuro de carne.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 2 h 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- País
- Reino Unido
Preparación
- Lava y raspa las zanahorias y córtalas en rodajas de 6 mm. Derrite la mantequilla en una olla grande, agrega las zanahorias y cuece a fuego bajo 1 hora, sin que se doren.
- Agrega el caldo oscuro y hierve suave de 50 minutos a 1 hora, hasta que estén bien blandas. Pásalas por un colador con el caldo, agrega sal y cayena, hierve 5 minutos quitando la espuma y sirve bien caliente.
Fuente: Modern Cookery for Private Families (Eliza Acton, 1845)
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