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Cocina de Estados Unidos Postres

Crema española de gelatina

Total 30 min·Porciones 6·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; crema de leche con gelatina y claras batidas.

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Crema española blanca desmoldada en un plato blanco con crema líquida alrededor.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
30 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Escalda la leche con la gelatina, agrega el azúcar y vierte poco a poco sobre las yemas apenas batidas. Vuelve al fuego a baño maría y cuece revolviendo hasta que espese.
  2. Retira, agrega la sal, la vainilla y las claras batidas a punto de nieve. Vierte en moldes individuales mojados con agua fría y enfría hasta que cuaje; sirve con crema.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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