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Cocina de Reino Unido Guisos y estofados

Endibias guisadas en caldo

Total 15 min·Porciones 3·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; endibias picadas guisadas en caldo con limón.

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Plato blanco con endibias picadas guisadas.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
15 min
Porciones
3
Dificultad
Fácil
País
Reino Unido

Preparación

  1. Lava bien las endibias, quítales la parte verde de las hojas y escáldalas 10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Escúrrelas bien y pícalas muy finas.
  2. Ponlas en una olla con el caldo, un poco de sal y el terrón de azúcar y hierve unos 5 minutos hasta que estén tiernas; agrega el espesante de mantequilla con harina y el jugo de limón, deja que hierva y sirve.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)

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