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Cocina de Estados Unidos Postres

Mousse de chocolate congelado

Total 4 h 40 min·Porciones 10·Dificultad Difícil

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; mousse de chocolate de crema batida, congelado en molde.

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Mousse de chocolate desmoldado con una porción cortada, en un plato blanco.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
4 h 40 min
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Derrite el chocolate, agrega el azúcar flor y poco a poco 1 taza de crema; revuelve al fuego hasta llegar al hervor y agrega la gelatina disuelta en el agua hirviendo, el azúcar y la vainilla. Cuela a un bol puesto en agua con hielo y revuelve hasta que espese.
  2. Incorpora con suavidad la crema batida del litro de crema, moldea, cubre con sal gruesa y hielo y deja 4 horas, hasta que esté firme.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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