Natillas de chocolate con vainilla

Preparación

1. Disuelve suavemente el chocolate en el agua, junto al fuego, y hiérvelo hasta que quede liso. Mezcla con la leche aromatizada con cáscara de limón o vainilla y el azúcar y, cuando hierva, viértela sobre los huevos batidos.
2. Pasa a una jarra, ponla en una olla con agua hirviendo y revuelve sin parar hasta que espese. No la pases a copas hasta que esté casi o del todo fría.

Fuente: Modern Cookery for Private Families (Eliza Acton, 1845)