Panecillos de Virginia con levadura

Preparación

1. Mezcla la levadura, el huevo, la mantequilla, la harina, la sal y suficiente leche para formar una masa espesa y déjala leudar en un lugar tibio hasta que esté liviana. Pasa la masa a un recipiente con una taza de harina tamizada, trabájala bien y mantenla muy blanda.
2. Cuando haya vuelto a leudar, haz los panecillos, ponlos en una lata tibia y enmantequillada, déjalos leudar al lado del fuego y píntalos con mantequilla; hornéalos en horno fuerte (unos 220 °C) apenas estén livianos, hasta que doren.

Fuente: La cuisine creole (Lafcadio Hearn, ed. 1885)