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Cocina de Estados Unidos Platos al horno

Papas rellenas con huevo escalfado y jamón

Total 1 h 30 min·Porciones 6·Dificultad Difícil

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; papas horneadas rellenas con puré de jamón y un huevo escalfado.

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Papa horneada rellena con puré y un huevo escalfado en un plato blanco.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 30 min
Porciones
6
Dificultad
Difícil
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Lava y hornea las papas grandes; corta una tapa a cada una, saca la pulpa y haz un puré. Mezcla 3 tazas de puré con el jamón, el perejil, las claras bien batidas, la mantequilla, la crema, la sal y la pimienta.
  2. Rellena las cáscaras de papa con parte de la mezcla, pon en cada una un huevo escalfado, cubre con el resto de la mezcla y hornea hasta que estén doradas, con cuidado de que los huevos queden apenas cuajados.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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