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Cocina de Estados Unidos Platos al horno

Pastel sencillo de pollo en masa de bizcocho

Total 2 h 10 min·Porciones 8·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina criolla de Nueva Orleans de 1885; pastel de pollo con papas y salsa, cubierto de masa.

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Pastel de pollo con masa dorada en una fuente blanca, con una porción servida.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
2 h 10 min
Porciones
8
Dificultad
Media
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Corta los pollos como para freír y cuécelos en una olla con unas lonjas de carne grasa; después de media hora agrega unas cebollas y las 4 papas en rodajas finas, para que se deshagan en la salsa. Sazona con pimienta, sal, perejil y la mantequilla; debe quedar salsa suficiente para cubrir los pollos.
  2. Si quieres un pastel muy fino, bate los 2 huevos y revuélvelos con la leche en el guiso. Forra una fuente profunda (de 5 litros) con una masa como la de bizcochos de soda con más grasa, pon los pollos con la salsa, cubre con masa y hornea hasta que la masa esté cocida.

Fuente: La cuisine creole (Lafcadio Hearn, ed. 1885)

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