Peras al horno lento con clavos y limón

Preparación

1. Pela las peras y pártelas por la mitad (en cuartos si son muy grandes), déjales el cabito y quítales el centro. Ponlas en una fuente de horno con tapa que cierre bien, con la cáscara de limón en tiras, el jugo de 1/2 limón, los clavos, la pimienta de Jamaica molida y agua que apenas las cubra, con el azúcar en esa proporción.
2. Tapa bien y hornea de 5 a 6 horas en un horno muy suave (unos 150 °C), con cuidado de que no esté demasiado caliente, hasta que las peras estén blandas y con un lindo color.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)