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Peras guisadas con oporto y clavos

Total 3 h 40 min·Porciones 5·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; peras cocidas lentamente en un jarabe de oporto.

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Peras guisadas en jarabe rojo oscuro en una fuente de vidrio.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
3 h 40 min
Porciones
5
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Reino Unido

Preparación

  1. Pela las peras, pártelas por la mitad, quítales el centro y déjales el cabito. Ponlas en una olla con revestimiento con el azúcar, los clavos, la pimienta de Jamaica, el agua y el oporto, y cuece muy suave de 3 a 4 horas, hasta que estén tiernas.
  2. Sácalas con cuidado a una fuente de vidrio sin romperlas; hierve rápido el almíbar 2 o 3 minutos, déjalo enfriar un poco, viértelo sobre las peras y déjalas enfriar del todo.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)

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