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Cocina de Australia Postres

Pudín de pan tostado con mermelada

Total 1 h 30 min·Porciones 4·Dificultad Media

Cuadritos de pan tostado en un budín de huevo y limón, cubierto con mermelada y una crema de maicena; de un libro de cocina australiano de 1893.

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Pudín horneado de huevo y pan tostado en una fuente blanca, con mermelada roja y una crema clara por encima y una porción cortada.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 30 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Australia

Preparación

  1. Corta en cuadritos una rebanada de pan muy duro y tuéstala en el horno hasta que tome buen color.
  2. Rompe los huevos en una fuente de horno y bátelos con el azúcar y la ralladura del limón; agrega 570 ml de leche y mezcla bien. Echa los cuadritos de pan y hornea en horno suave (unos 150 °C) hasta que cuaje. Cúbrelo con una capa de mermelada.
  3. Calienta los 280 ml de leche restantes en una cacerola y, cuando casi hierva, agrega la maicena disuelta con un poco de cáscara de limón y azúcar. Viértela sobre el pudín, vuelve al horno unos minutos y deja enfriar.

Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken

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