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Cocina de Australia Postres

Pudín Stanley

Total 1 h 30 min·Porciones 4·Dificultad Media

Pudín de leche y yemas cubierto de mermelada y merengue; de un libro de cocina australiano de 1893.

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Pudín de leche al horno en una fuente blanca con una capa de mermelada roja y merengue, con una porción cortada.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 30 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Australia

Preparación

  1. Disuelve la harina con un poco de leche fría. Cuando la leche esté casi hirviendo, agrégala y hierve.
  2. Vierte en un bol y bate las yemas con el azúcar. Pasa a una fuente de horno y cuece hasta que cuaje, en horno moderado (unos 180 °C). Unta la mermelada encima.
  3. Bate las claras a punto de nieve firme, extiéndelas sobre la mermelada, espolvorea con azúcar y vuelve al horno hasta que cuajen. Sirve frío.

Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken

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