Queques de bicarbonato con pasas de Corinto

Preparación

1. Frota la mantequilla con la harina, agrega las pasas de Corinto y el azúcar y mezcla bien. Bate los huevos y agrégalos con la leche en que disolviste previamente el bicarbonato; bate todo bien con una cuchara de madera.
2. Divide la masa en dos moldes enmantequillados y hornea cerca de 1 hora en horno moderado (unos 180 °C), hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio. Si se doran mucho arriba, cúbrelos con papel.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)