Queque con masa de pan, higos y pasas

Preparación

1. Trabaja la mantequilla con la masa de pan usando la mano; agrega el huevo bien batido, el azúcar, la leche agria, las pasas y los higos enharinados con 2 cucharadas de harina y el resto de la harina mezclada y tamizada con el bicarbonato, la canela, el clavo, el macis, la nuez moscada y la sal.
2. Pon en un molde de pan enmantequillado, tapa y deja leudar 1 hora y cuarto; hornea 1 hora en horno suave (unos 150 °C), hasta que esté firme.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)