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Cocina de Reino Unido Pastelería

Queque de nieve de arrurruz

Total 1 h 50 min·Porciones 10·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; queque blanco de arrurruz y claras.

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Queque blanco de arrurruz con una porción cortada, sobre un plato blanco.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 50 min
Porciones
10
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Reino Unido

Preparación

  1. Bate la mantequilla hasta que quede cremosa y agrega poco a poco el azúcar y el arrurruz, sin dejar de batir. Bate las claras a punto de nieve firme, agrégalas y bate bien 20 minutos.
  2. Agrega la esencia elegida, vierte en un molde enmantequillado y hornea de 1 hora a 1 hora y media en horno moderado (unos 180 °C), hasta que esté firme.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)

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