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Cocina de Reino Unido Guisos y estofados

Guiso de conejo con cebolla y oporto

Total 50 min·Porciones 4·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; conejo guisado con cebolla, tocino y oporto.

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Fuente blanca de horno con conejo guisado, cebolla y tocino en salsa oscura con rodajas de limón.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Media
País
Reino Unido

Preparación

  1. Pon las cebollas en una olla con la harina y la mantequilla y revuelve cerca del fuego, hasta que las cebollas tomen un rico color café; agrega de a poco un poco de agua o caldo hasta lograr una consistencia cremosa.
  2. Agrega lonjas finas de tocino, el conejo en presas, la pimienta, la sal, las rodajas de limón y el laurel, y cuece suave hasta que el conejo esté tierno, unos 30 minutos. Agrega el oporto, dale un hervor y sirve.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)

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