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Cocina de Australia Sopas y cremas
Sopa blanca de cebolla
Total 2 h 15 min·Porciones 6·Dificultad Fácil
Sopa colada y blanca de cebolla con leche; de un libro de cocina australiano de 1893.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 2 h 15 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- País
- Australia
Preparación
- Pela las cebollas, córtalas en rodajas y ponlas en una olla con la mantequilla. Caliéntalas bien, tapa y déjalas cocer a un costado del fuego 1 hora, sin que tomen color.
- Agrega trozos de cortezas de pan duro (solo corteza). Hierve la leche con el caldo, viértelos sobre las cebollas y el pan, tapa bien y cuece muy suave 1 hora.
- Pasa por un colador, sazona con sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón, hierve y sirve con pan frito.
Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken
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