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Cocina de Australia Sopas y cremas
Sopa de cuaresma de cebolla
Total 2 h 15 min·Porciones 6·Dificultad Fácil
Sopa espesa de cebolla sin carne; de un libro de cocina australiano de 1893.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 2 h 15 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Australia
Preparación
- Pela las cebollas, córtalas en rodajas y ponlas en una olla con la mantequilla o la grasa; dóralas. Luego déjalas cocer tapadas 1 hora.
- Agrega cortezas de pan duro y oscuro. Vierte el agua hirviendo, o el agua en que hayas cocido verduras como zanahorias, nabos o coliflor, revuelve bien y hierve 1 hora; pasa por un colador.
- Si no queda espesa, hierve otros 10 minutos sin tapa. Sazona bien con sal y pimienta y sirve.
Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken
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