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Cocina de Australia Sopas y cremas
Sopa de huevo
Total 45 min·Porciones 6·Dificultad Media
Sopa cremosa de yemas, leche y sagú; de un libro de cocina australiano de 1893.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 45 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- País
- Australia
Preparación
- Hierve el sagú, el caldo y la cebolla juntos hasta que el sagú quede transparente; saca la cebolla y sazona con sal y pimienta.
- Bate las yemas en un bol, vierte encima la leche hirviendo y cuela hacia el caldo. Ponlo al fuego y bate hasta que llegue al punto de hervor, pero no lo dejes hervir, porque se corta.
- Pasa a una sopera, espolvorea perejil picado y lleva a la mesa con pan frito.
Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken
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