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Cocina de Australia Sopas y cremas
Sopa de riñón de vacuno
Total 1 h 10 min·Porciones 8·Dificultad Media
Sopa de riñón de vacuno; de un libro de cocina australiano de 1893.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 1 h 10 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- País
- Australia
Preparación
- Corta las cebollas en rodajas y fríelas en la mantequilla; sácalas con una espumadera y deja la mantequilla en la olla. Agrega la maicena, mezcla bien, vierte el caldo y revuelve hasta que hierva.
- Corta el riñón en trozos chicos, agrégalo y cuece muy suave durante 1 hora, porque si hierve fuerte el riñón queda duro.
- Antes de servir, sazona con sal y un poco de jugo de limón, pasa a una sopera y espolvorea con perejil picado.
Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken
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