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Cocina de Australia Sopas y cremas
Sopa de tapioca
Total 45 min·Porciones 12·Dificultad Fácil
Caldo transparente con perlas de tapioca; de un libro de cocina australiano de 1893.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 45 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- País
- Australia
Preparación
- Hierve la cebolla y la zanahoria en el caldo por 20 minutos. Si el caldo no tiene buen color, agrégale la media cucharadita de azúcar quemada.
- Cuela las verduras. Lava la tapioca en agua fría y échala al caldo; revuelve hasta que esté bien transparente.
- Sazona con sal y jugo de limón y sirve muy caliente. Debe quedar transparente y de un color café brillante.
Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken
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