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Cocina de Australia Sopas y cremas
Sopa de tomate con caldo
Total 1 h 30 min·Porciones 14·Dificultad Fácil
Sopa colada de tomate, cebolla y zanahoria; de un libro de cocina australiano de 1893.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 1 h 30 min
- Porciones
- 14
- Dificultad
- Fácil
- País
- Australia
Preparación
- Corta las cebollas y la zanahoria en rodajas y fríelas en la mantequilla con los granos de pimienta y el azúcar. Espolvorea la harina y mezcla bien.
- Corta los tomates, agrégalos, vierte el caldo hirviendo y revuelve hasta que hierva. Cuece a fuego suave 1 hora.
- Pasa por un colador, devuelve a la olla y calienta muy bien; sirve en una sopera caliente con pan frito.
Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken
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