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Cocina de Australia Sopas y cremas
Sopa francesa de verduras
Total 1 h 15 min·Porciones 8·Dificultad Fácil
Sopa colada de papas, zanahoria, nabo y cebolla; de un libro de cocina australiano de 1893.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 1 h 15 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- País
- Australia
Preparación
- Pela las papas, las zanahorias, los nabos, las cebollas y el apio, córtalos en rodajas y espolvoréalos con el azúcar y sal. Ponlos en una olla con la mantequilla y cocínalas suavemente 5 minutos.
- Vierte el caldo hirviendo y revuelve hasta que hierva; cuece a fuego suave 1 hora. Pásala por un colador. Si queda muy espesa, aclárala con un poco más de caldo o leche.
- Devuélvela a la olla, hierve y sirve. En temporada de tomates, agrega 2 en rodajas con las otras verduras: dan color y sabor.
Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken
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