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Cocina de Estados Unidos Postres

Sorbete de limón al estilo criollo

Total 45 min·Porciones 16·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina criolla de Nueva Orleans de 1885; sorbete de limón con claras de huevo.

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Sorbete de limón en bolas con una rodaja de limón, en una copa de vidrio.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
45 min
Porciones
16
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Exprime los limones y mezcla el jugo con el agua fría endulzada con el azúcar, hasta que se disuelva. Justo antes de poner en la sorbetera, bate las 3 claras con un poco de azúcar y agrégalas.
  2. Pon la mezcla en la sorbetera y rodéala de hielo con sal, hasta que quede firme; se congela fácil, con menos trabajo que un helado de crema. Para sorbete de piña o de naranja se hace igual.

Fuente: La cuisine creole (Lafcadio Hearn, ed. 1885)

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