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Cocina de Estados Unidos Platos al horno

Soufflé de huevo

Total 50 min·Porciones 4·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; soufflé de huevos con salsa blanca, horneado a baño maría.

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Soufflé de huevo inflado y dorado en un molde blanco.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Bate la mantequilla con la harina y agrega poco a poco la leche escaldada con la crema; cuece a baño maría 5 minutos y agrega las yemas batidas hasta que espesen.
  2. Retira del fuego, agrega la sal y la cayena e incorpora las claras batidas a punto de nieve. Vierte en una fuente enmantequillada y hornea a baño maría en horno suave (unos 150 °C), hasta que esté firme.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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