Tartaletas de puré de manzana y limón

Preparación

1. Pela, descorazona y cuece manzanas hasta obtener 225 g de pulpa. Agrega el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos (deja fuera 2 claras) y la cáscara rallada y el jugo del limón, y revuelve bien.
2. Forra moldecitos con masa de hojaldre, rellénalos con la mezcla y hornea unos 20 minutos en horno moderado (unos 180 °C), hasta que cuaje.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)