1Cabeza
- Argentina: Cabeza
- Brasil: Cabeça
- EE. UU.: Goat head
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Interiores y menudencias caprinas
Órganos y otras piezas del cabrito, la cabra y el chivo con su nombre en Chile, Argentina, Brasil y Estados Unidos.
Cortes y piezas
2Sesos
- Argentina: Sesos
- Brasil: Miolo
- EE. UU.: Goat brain
3Lengua
- Argentina: Lengua
- Brasil: Língua
- EE. UU.: Goat tongue
4Pana (hígado)
- Argentina: Hígado
- Brasil: Fígado
- EE. UU.: Goat liver
5Corazón
- Argentina: Corazón
- Brasil: Coração
- EE. UU.: Goat heart
6Riñones
- Argentina: Riñones
- Brasil: Rins
- EE. UU.: Goat kidneys
7Bofe (pulmones)
- Argentina: Bofe
- Brasil: Pulmão
- EE. UU.: Goat lungs
8Bazo
- Argentina: Bazo
- Brasil: Baço
- EE. UU.: Goat spleen
9Mollejas
- Argentina: Mollejas
- Brasil: Timo
- EE. UU.: Goat sweetbreads
10Intestinos
- Argentina: Tripas
- Brasil: Intestinos
- EE. UU.: Goat intestine
11Criadillas
- Argentina: Criadillas
- Brasil: Testículos
- EE. UU.: Goat testicles
12Patas
- Argentina: Patas
- Brasil: Pés de cabra
- EE. UU.: Goat feet
13Guatita de cabra
- Argentina: —
- Brasil: —
- EE. UU.: Goat tripe / goat stomach
Estómago caprino limpio.
Tabla de equivalencias
| N.º | Chile | Argentina | Brasil | EE. UU. |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Cabeza | Cabeza | Cabeça | Goat head |
| 2 | Sesos | Sesos | Miolo | Goat brain |
| 3 | Lengua | Lengua | Língua | Goat tongue |
| 4 | Pana (hígado) | Hígado | Fígado | Goat liver |
| 5 | Corazón | Corazón | Coração | Goat heart |
| 6 | Riñones | Riñones | Rins | Goat kidneys |
| 7 | Bofe (pulmones) | Bofe | Pulmão | Goat lungs |
| 8 | Bazo | Bazo | Baço | Goat spleen |
| 9 | Mollejas | Mollejas | Timo | Goat sweetbreads |
| 10 | Intestinos | Tripas | Intestinos | Goat intestine |
| 11 | Criadillas | Criadillas | Testículos | Goat testicles |
| 12 | Patas | Patas | Pés de cabra | Goat feet |
| 13 | Guatita de cabra | — | — | Goat tripe / goat stomach |
Las equivalencias son orientativas: el despiece y los nombres cambian según el país, la región y la carnicería. ≈ indica una equivalencia aproximada y — que no hay un nombre equivalente confirmado. Ilustraciones esquemáticas, sin escala.