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Guías de cortes
Guías ilustradas de cortes e interiores de vacuno, cerdo, cordero, cabrito, aves, conejo y equino, con sus nombres en Chile, Argentina, Brasil y Estados Unidos.
20 cortes
Interiores de vacuno
20 cortes
Cortes de cerdo
20 cortes
Interiores de cerdo
22 cortes
Cortes de cordero
13 cortes
Interiores de cordero
16 cortes
Cortes de cabrito y cabra
13 cortes
Interiores de cabrito y cabra
18 cortes
Cortes de pollo
18 cortes
Cortes de pavo
20 cortes
Cortes de pato
12 cortes
Cortes de conejo
10 cortes
Carne de equino
Las equivalencias son orientativas: el despiece y los nombres cambian según el país, la región y la carnicería. ≈ indica una equivalencia aproximada y — que no hay un nombre equivalente confirmado. Ilustraciones esquemáticas, sin escala.
¿Buscas el detalle de cada corte de vacuno? Revisa la guía completa de cortes de vacuno, con fichas y recetas.